有人说，一碗桃胶=30张面膜，似乎是个美容食品啊。其实这是被忽悠了，桃胶从来不是美容用的，因为桃胶是植物蛋白，绝对不含动物蛋白含有的胶原蛋白，今天我们就认识一下桃胶。

桃胶的真相

桃胶，也叫桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也叫桃胶。

桃胶是个治疗“下痢”的中药，有和血、益气、止痛的作用。

确切说，桃胶并没有收入《中国药典》，桃胶主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上。原始桃胶经过水解、脱色变为小分子多糖就是商业桃胶，常在食品添加剂当中起到增稠、乳化、凝固效果。

尽管真相很残酷，但是桃胶因为清香宜人，口感鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭很诱人，还是受到很大欢迎。

家常桃胶如何制作

1、白玉桃胶

第一步，桃胶用清水洗净，之后用水泡一天一夜，泡发至没有硬，泡好的桃胶撕成小块，加水没过桃胶，大火煮沸后转小火煮25分钟左右，小火慢慢熬煮出胶质。

第二步，加冰糖，冰糖溶化再煮几分钟，不停地用勺子搅拌，以防粘锅。

第三步，用蛋清分离器，分离出蛋清，将1比2牛奶倒入蛋清中，将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中，牛奶中加入适量糖粉，微波叮30秒，糖粉溶化即可。

第四步，将加热后的牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀，将蛋奶混合液过筛两次，将过筛好的蛋奶液放入容器中，上锅蒸15分钟左右，直至蛋奶液凝固即可。

第五步，蒸制好的炖奶，稍微晾凉，将熬好的桃胶，在炖奶上铺一层即可。

看起来很美

虽说营养有夸大之嫌，但是卖相好，口感好

2、桃胶皂角米糖水

桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上；薏米莲子也泡发，银耳泡发一小时左右即可；上锅加入清水，所有食材入锅大火烧开后，文火慢炖一个小时左右。

这个吃法简单易行

桃胶治病的古今实用方剂

1、治石淋作痛（尿路结石）

桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。

(《古今录验方》)

2、治血淋（血尿）

石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。

上为细沫。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。

(《杨氏家藏方》桃胶散)

3、妇人气淋、劳淋

桃胶2两，榆白皮2两，车前子1两，冬瓜子1两，鲤鱼齿1两，葵子1两，瞿麦1两，木通1两，枳实半两。

每服5钱，水1大盏，加生姜半分，葱白2茎，煎至7分，去滓，食前分温2服。

（《圣惠》卷七十二，桃胶散）

4、治产后下痢

桃胶(瓦上焙干)、沉香、蒲黄(隔纸炒)各等分。

上为末，每服二钱，空心以陈米饮调下。

主治产后痢下赤白，里结后重，绞刺疼痛。

（《产育宝庆集》卷上，沉香桃胶散）

5、治虚热作渴

桃胶如弹丸大，含之咽津。

(《千金方》)

6、治糖尿病

桃胶用微温水洗净，放在小锅内煮食，加些调味盐亦可(不要加糖)。

每次服一至二两。

(《草药验方交流集》)

7、治疮疹黑黡，发搐危困

桃胶煎汤饮之。

一方水熬成膏，温酒调下，无时。

(《小儿卫生总微论方》桃胶汤)

8、治气淋，小肠憋膨不通

桃胶、李胶各等分。

上为末，每服半钱，葱白汤调下，无时。

（《小儿卫生总微论方》卷十六，二胶散）

9、治产后淋

白茅根1斤，瞿麦4两，地脉2两，桃胶1两，甘草1两，鲤鱼齿枚，人参2两，茯苓4两，生姜3两。

上(口父)咀。以水1斗，煮取2升半，分3服。

（《伤寒总病论》卷三《千金》卷三，茅根汤）

10、冬月摄养

竹实3两（9蒸9晒），地肤子4两，黄精4两，桃胶4两，蔓菁子3两（9蒸9晒），松脂3两（炼令熟），苣胜5两（9晒）。

每服20-30丸。制备方法：上为末，炼蜜为丸。

（《遵生八笺》卷六引《太上肘后玉经》，天地父母七精散）

11、治瘫缓风，脱臼，臂膊不收

仙茅1两，蓖麻子20粒（去皮，细研），独颗蒜3枚（去皮膜，研膏），浮萍草半两，桃胶1分（温汤研化，入蒜膏内同研），自然铜（煅，醋淬7遍）半两。

制备方法：上药除研者外，捣罗为末，入蒜膏内拌和匀。

用法用量：涂臼子上，绵被盖之，1日3次。汗出为效。

（《圣济总录》卷七，无比膏）

12、治尿路结石

金钱草30g，六一散15g（包），火消4.5g（分兑），桃胶30g，白芍12g，腊瓜（八月札）12g，当归9g，郁金5g，鸡内金3g。

益气活血，通络排石。

（《古今名方》引刘炳凡经验方，通络排石汤）

13、治热淋（热气淋涩，小便赤如红花汁）

通草1两，葵子1两，茅根1两，王不留行1两，蒲黄（炮）1两，桃胶1两，瞿麦1两，滑石1两，甘草7钱。

以水1斗，煮取6升，去滓，分5-6次温服。

（《外台》卷二十七引张文仲方，通草饮子）

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