上一节我们说了中药炮制的含义和目的，现在想起来真是遗憾，当时在上中药炮制课程的时候把炮制的过程因该录制下来，也是值得学习的一件事。

今天的视频里面讲了两部分内容，包括第三章中药炮制的方法以及第四章中药的作用的一部分。

先来看视频吧

01

水制

水制：用水或者其他液体辅料处理药材的方法叫水制。

其中包括了：漂洗，浸泡，闷润，喷洒，水飞。

水制里面我们掌握一个方法——水飞。

水飞：是借药物在水中的沉降性质分取药材极细粉末的方法。

常用于矿物类，贝壳类药物的制粉，如水飞朱砂，炉甘石，滑石，雄黄等。

前提：药材不溶于水。

02

火制

火制：是将药材经火加热处理的方法。根据加热的温度，时间和方法的不同，可分为炒，炙，煅，煨。

1.炒：将药物置锅中加热不断翻动，炒至一定程度取出。

是否加辅料与否分为：清炒法和加辅料炒法。

清炒法：根据加热程度不同分为：炒黄，炒焦，炒炭。

炒黄，炒焦使药材宜于粉碎加工，并缓和药性。

种子类药材炒后则煎煮时有效成分易于溶出。

炒炭能缓和药物的烈性或副作用，或增强其收敛止血，止泻的作用。

炒炭这里有一个说法就是：炒炭存性

炒炭要求存性。炒炭存性是指药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味。花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰分辨药物原形，如槐米、侧柏叶、荆芥之类。

加辅料炒：根据所加辅料的不同分为麦麸炒，米炒，土炒，砂炒，蛤粉炒和滑石粉炒。

2.炙

将药物与液体辅料共置锅中加热拌炒，使液体辅料渗入药物组织内部或附着于药物表面，以改变药性，增强疗效或降低毒副作用的方法。

有蜜，酒，醋，姜汁，盐水等。

注意：

盐：可作为固体辅料拌炒药物，也可以把它化成盐水用来炙药物。

在临床中见到炙加药材名，比如炙百部，一般指蜂蜜，其他炙法写清楚辅料名称如姜厚朴。

盐杜仲，酒炒川芎都为炙法。现在炙法归为水火共制。

3.煅

将药物用猛火直接或间接煅烧。

使质地松脆，易于粉碎，便于有效成分的煎出，以充分发挥疗效。坚硬的矿物药或者贝壳类多直接煅烧。如龙骨，牡蛎。

间接煅：是将药物置于耐火的容器中密闭煅烧，至容器底部红透为度，如棕榈炭，血余炭。

4.煨

将药物用湿面或者湿纸包裹，置于热火灰或者吸油纸与药物隔层分开进行加热的方法。

煨法让我想起了叫花鸡的制作，用荷叶包起来，放在热火灰中加热。

目的：是去除药物中的部分挥发性及刺激性的成分，以缓和药性，降低副作用，增强疗效。如煨肉豆蔻，煨木香，煨生姜，煨葛根。

03

水火共制

这个好理解，看名字就知道这类的炮制即要水，又要火，有些药物还必须加其他辅料进行炮制。

包括：煮，蒸，炖，燀，淬。

前三个可以知道和做饭的方法类似，大家可以报菜名了，我请您吃：蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪卤鸭、酱鸡腊肉、松花小肚儿、晾肉香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝...

主要说一下：燀法和淬法

燀法：是将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出。就像做饭时候焯一下水的意思。

常用于种子类药物的去皮以肉质多汁类药材的干燥处理。如：燀杏仁，桃仁，便于去皮，燀马齿苋，天门冬便于干燥。

我们在炮制课做过燀法是给杏仁去皮。很简单的一个操作。

淬法：是将药物煅烧后，迅速投入冷水中或液体辅料，使其酥脆的方法。

如醋淬自然铜，鳖甲。

目的：易于粉碎且辅料被吸收可发挥预期疗效。

视频最后还讲了中药的作用，这一部分等下次和中药的四气五味这些一起来说。

今天的内容确实挺多的，可以多看几遍。

笔记

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温故知新

上期内容

上一期讲的就是中药炮制的含义和目的，你还记得吗？不记得就快翻回去看一下吧，温故知新，方可胸有成竹。

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