吃鱼的方式有无数种，红烧清蒸糖醋油炸，每一种都赞不绝口，但只有一种味道会让你一不小心就吃上瘾，那就是烤鱼。

如今的网红店层出不穷，烤鱼店却经久不衰，各种烤鱼店风靡全国，无论什么时候，烤鱼店的门口永远排着长队。

烤鱼美味无穷，百吃不厌，但不少朋友都觉得亲自做烤鱼太费功夫了，只得去排队。

家里没有烤箱，做不了吧？！家里没有烤鱼专用的烤炉，也做不了吧？其实，只要你家有平底锅，再复杂的烤鱼也能做出一口好味道。

朱莉今天就教你们用平底锅做香气四溢的烤鱼！

01

平底锅烤鱼

烤鱼这种神奇的食物，不管是热到爆的三伏天，还是冷到哭的大冬天，感觉吃起来都特别合适......

当然，并不是所有烤鱼店都能勾走你的魂，害怕踩雷的话，就尝试在家自己做吧~

将鱼皮煎得焦脆，一口鱼皮，一口鲜嫩爽滑的鱼肉，想想都口水直流。而且还可以像涮火锅那样放进各种涮菜，吃起来真的超级过瘾，即使吃得满头大汗也乐此不疲！

/食材准备/

鲈鱼········1条

白菜·······1颗

土豆······1个

豆皮······1张

金针菇·······一小把

洋葱·······半个

绿尖椒·······2根

小米椒·······3根

熟花生米······少许

姜·······一小块

葱·······1根

八角······2个

花椒······15粒

料酒······2勺

豆瓣酱······2勺

生抽······2勺

香醋······1勺

白胡椒粉/盐/油适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

1、条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；

2、6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；

3、准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦黄后翻一次面，继续小火煎熟备用；

4、锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；

5、铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；

6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；

7、盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。

是不是已经垂涎欲滴，想要迫不及待地来一口？

02

泰式柠檬烤鱼

/食材准备/

鲈鱼/柠檬/小米椒

葱姜蒜/生抽/蚝油

1.将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。

2.放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。

3.把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片。

4.将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。

5.锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。

6.原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。

7.把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。

8.将酱汁淋在蒸好的鱼上，再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片。

9.烤箱预热至℃，烤制10分钟即可。

烤鱼一出，飘出的便是淡淡的柠檬味儿，即使没用料酒，也不用担心鱼会腥哦！因为柠檬，姜蒜末完全能掩盖这股不悦的气味。

轻轻一夹，鱼肉的纹理清晰可见，鲜美嫩滑，清新开胃绝对是对这道泰式烤鱼最好的形容了~食材和做法都超级简单，所以想要吃泰式料理，何不现在就在家行动起来呢？

1.鱼的选择——正宗的泰式柠檬烤鱼是选用罗非鱼，但是家常版用鲈鱼就可以啦！

没难度，赶快行动起来！

在奋斗的路上，多数人在披荆斩棘，只有少数人懂得在忙碌中享受生活。

不妨在某个惬意的周末，准备一盘外酥里嫩的香辣烤鱼，两杯冰凉啤酒，约上三五知己同聚一堂，品尝美食，聊聊近况，也是人生一大美事~

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